อาหารเช้าสำหรับแชมป์เปี้ยนอาหารค่ำสำหรับผู้ชนะและไวน์แดงสำหรับทุกโอกาส

แน่นอนเวลาบินเมื่อคุณสนุก แต่ดูเหมือนว่าจะเร็วขึ้นเมื่อคุณยุ่ง นี่เป็นความกังวลที่แท้จริงสำหรับฉัน

การเริ่มต้นของปีดูเหมือนว่าจะหายไปแล้วในพริบตาและมันก็ไม่ได้ยุ่งจริงๆ ตอนนี้มันคือเดือนมีนาคมและสิ่งต่าง ๆ กำลังตั้งขึ้นเพื่อให้เป็นเดือนที่คึกคักที่สุดในเวลานาน

Christina กำลังเดินทางทุกวันหยุดสุดสัปดาห์ในเดือนนี้เพื่อทำงานเราได้รับบทวิจารณ์โรงแรมและร้านอาหารมากมายและเรายังคงต้องจบแผนการเดินทางในปีนี้ มันบ้า

ก่อนที่มันจะดำเนินต่อไปทุกสัปดาห์นี้มีสถานที่อาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณที่จะคิดรวมถึงคำแนะนำไวน์แดงในอุตสาหกรรมบางอย่างเพื่อจับคู่ – ไม่เพียง แต่กับอาหาร – แต่มีโอกาสที่จะเกิดขึ้นในปฏิทินของคุณ

เราหวังว่าคุณจะพอใจในฉบับสัปดาห์นี้

ไชโย – Jim & Christina XX

เราเริ่มต้นด้วยการติดต่อกับ Pals Ang และ Ben สำหรับวันเกิดของ Ben เรากลับมาอยู่ในท้องถิ่นใหม่ที่ต้องการ – โรงแรม Exchange แต่ไม่ใช่เพียงเพราะเราชอบที่นี่ที่เราแนะนำการแลกเปลี่ยนเป็นสถานที่

Ang และ Ben มีเด็กหญิงตัวเล็ก ๆ ที่มีชีวิตชีวาและการแลกเปลี่ยนได้ติดตั้งปากกาเล่นในห้องครัวที่เพิ่งเปิดออกไปด้านหลังของผับ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษา littluns ในขณะที่ bigguns มีความสุขในไพน์ ฉลาดมาก

เร็ว ๆ นี้งานเลี้ยงวันเกิดเสร็จสิ้น – Ang และ Ben มีแผนอาหารเย็นและพี่เลี้ยงเด็ก ดังนั้นเราจึงย้ายกลับเข้าไปในแถบหน้า

ฉันอ่านสัญญาณและมุ่งหน้ากลับบ้านในขณะที่คริสตินาและผู้หญิงติดอยู่ในดอกกุหลาบและอาหารเล็กน้อย ในบางกรณีมันปลอดภัยกว่านี้!

เช้านี้เราได้พบกับเพื่อนร่วมงานคริสตินอัศวินของเราเพื่อการซักถามการประชุมเครือข่ายการท่องเที่ยว IMM ของสัปดาห์ที่แล้ว คริสตินนำเราไปสู่หนึ่งในจุดที่เธอต้องการ – Piccolo’s ใน Rozelle เป็นร้านกาแฟเล็ก ๆ ที่น่ารักบนถนนดาร์ลิ่งที่มีอาหารที่หลากหลายที่จะกิน

Christina หายไปสำหรับบ้าน ‘Bubble and Squeak’ มันเป็นมันเทศและบวบฟริตเตอร์ไข่ออร์แกนิกน้ำมูกไหลและมะเขือเทศย่างบนข้าวไรย์ออร์แกนิกพร้อมกับน้ำซุปข้นถั่วบด แต่ความเป็นจริงที่แท้จริงสำหรับเธอคือมันมาพร้อมกับ Haloumi ย่าง มันคือ Achilles ของ Christina รักษา

ในขณะเดียวกันฉันพยายามที่จะไม่พอใจกับการซื้อของฉัน – ฉันคิดว่านี่อาจเป็นอาหารมื้อสายที่ดีที่สุดที่ฉันเคยมี!

มันคือ Piccolo Breakkie – ข้าวโพดฟริตเตอร์ขนาดใหญ่ที่มีไข่ลวกสองฟองเบคอนย่างและใบจรวดราดด้วยซอส hollandaise แบบโฮมเมดในอุดมคติ มันดีมาก. ฉันสามารถเห็นคริสตินามองจานของฉันแม้ว่าเธอจะพอใจกับการเลือกของเธอ

อย่างไรก็ตามคริสตินพอใจกับเธอมากและนั่งอย่างเงียบ ๆ เพลิดเพลินกับบรันช์ของเธอ ฉันสงสัยว่าเธอรู้อะไรบ้าง

“ ฉันมาที่นี่โดยทั่วไปเท่าที่จะทำได้” เธออธิบาย “ ฉันดูเมนูทุกครั้ง แต่ฉันมักจะสั่งสิ่งเดียวกันเสมอ”

Bruschetta ของเธอดูดี อะโวคาโดที่ถูกทุบ, feta ที่พังทลาย, มะเขือเทศเชอร์รี่คั่วราดด้วยไข่ลวกสองฟองบน sourdough ปิ้งและมีละอองของเพสโต้ที่ใส่น้ำมันเพื่อให้เสร็จ ใช่ฉันคิดว่าเธอกำลังทำอะไรบางอย่าง คุณสามารถเพิ่มเบคอน, Haloumi (ง่าย, Christina!) หรือปลาแซลมอนรมควัน

อาหารสำหรับความคิดและความคิดของอาหาร

เย็นวันนี้เราตื่นเต้นที่ได้รับอนุญาตให้เข้าไปในอาคารที่เราสงสัยเพราะเราย้ายกลับไปซิดนีย์ (นานมาแล้ว) เราอยู่ในอาคารย่อยของผู้อ่านเก่าใน Surry Hills

มันไม่ได้เป็นที่อยู่อาศัยของผู้อ่านอีกต่อไป แต่การตกแต่งภายในเป็นเหมือนเดิมและมันก็น่าทึ่ง การจัดแต่งทรงผมไม้เก่าและสไตล์อาร์ตเดโคทั้งหมดยังคงอยู่ที่นี่ เป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมมากที่เห็นผู้เช่าปัจจุบันเก็บรูปแบบการปูกระเบื้องที่ผิดปกติและการออกแบบในช่วงกลางศตวรรษ-แม้จะลงไปถึงรายละเอียดของคอนโซลลิฟต์ซึ่งยังคงมีเขย่าขวัญอยู่ถัดจากปุ่ม

แต่ใครคือผู้เช่าปัจจุบันและทำไมเราถึงมาที่นี่?

ตอนนี้เป็นที่ตั้งของ Pinnacle Drinks – ผู้ให้บริการชั้นนำของ Dan Murphy และ BWS – และพวกเขากำลังจัดแสดงไวน์แดงเพื่อนำเสนอไวน์ที่ต้องการ

นี่คือคำแนะนำของ Vino อันดับต้น ๆ จากหนึ่งในจิตใจไวน์แดงที่สว่างที่สุดในประเทศ – เจ้านายของไวน์แดง Andrew Caillard

การเลือกวันนี้แบ่งออกเป็นสามกิจกรรมที่กำลังจะมาถึงในปฏิทินของทุกคนในออสเตรเลีย: วันหยุดอีสเตอร์วันแม่และฤดูหนาว

สำหรับวันหยุดยาวเทศกาลอีสเตอร์แอนดรูว์ Caillard กำลังแนะนำสิ่งต่าง ๆ เช่นแชมเปญแสนอร่อยจาก Duperrey เพื่อให้วันศุกร์ที่ดีของคุณดียิ่งขึ้น มันเป็นแชมเปญที่น่าทึ่งและในราคาที่ยอดเยี่ยมเช่นกันที่ $ 39.99 RRP

หากคุณเลือก Prosecco Andrew แนะนำ Porta Dante จาก Veneto ประเทศอิตาลี เป็นเรื่องดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาหารกลางวันทะเลอีสเตอร์และราคา $ 20.00 RRP มันก็ต่อรองได้เช่นกัน

แต่ถ้าคุณมีร่างกายมากขึ้นในการเลือกอาหารมื้อเย็นที่มีเนื้อมากขึ้นหมูในป่าเทมพรานิลโลนั้นค่อนข้างหนักกว่าฟองสบู่โดยไม่ต้องทนทุกข์ $ 18.00 RRP

นอกจากนี้ด้วยไข่อีสเตอร์ยังเป็นชาร์ดอนเนย์ที่สวยงามจริงๆจากครั้งเดียวและโรงกลั่นเหล้าองุ่น เป็นเจ้าของโดย Freya Hohen ลูกสาวของผู้บุกเบิกไวน์แดงแม่น้ำมาร์กาเร็ตเอ่อเดวิดโฮเฮนและเธอผลิตชาร์ดี้ที่ราบรื่นสมดุลและโอเคอย่างชาญฉลาดเพื่อเพิ่มความบ้าคลั่งและการตกแต่งที่ยาวนาน $ 21.99 RRP

นอกจากนี้ยังมี Shiraz จาก Craftsman Reserve ของ BWS ที่ฉันต้องการไปที่อีสเตอร์นี้ เผ็ดฉ่ำและสดใหม่นี่คือสิ่งที่แอนดรูว์บอกว่าจะไปได้ดีที่สุดกับทรัฟเฟิลช็อต $ 25.00 RRP

เท่าที่ Mr Baillard เป็นห่วงมันเป็นฟองสบู่และRoséวันแม่นี้ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณต้องระเบิดงบประมาณของคุณ Zonin Prosecco ซึ่งเป็นหนึ่งในรายการโปรดของเรามีเพียง $ 19.00 RRP และเป็นแสงและมีชีวิตชีวา แอนดรูว์จับคู่กับริคอตต้าอบและมะเขือเทศย่างบรูเชตตา

อีกทางเลือกหนึ่งคือ Freixenet Prosecco ซึ่งมาในขวดที่สวยงามนี้มีความซับซ้อนมากขึ้นเล็กน้อยและไปได้ดีอย่างน่าประหลาดใจด้วยข้าวโพดคั่ว! รสชาติฟองนี้และดูสูงกว่าราคาที่ $ 22.99 RRP

สำหรับสีชมพูเราเห็นการกลับมาของ Cote des Roses Roséโดย Gerard Bertrand ซึ่งมีการออกแบบที่น่าทึ่งของกุหลาบที่ขึ้นรูปลงในฐานของขวด เราพูดถึงเรื่องนี้เมื่อสองสามปีก่อนและเรายังคงประหลาดใจกับมัน $ 26.00 RRP

แน่นอนว่าถ้าคุณต้องการชนะคะแนนบราวนี่กับแม่ในวันแม่นี้นำแชมเปญ Lanson Brut Roséมากับคุณในวันที่ 12 พฤษภาคมนี้ แลนสันเป็นบ้านแชมเปญที่โดดเด่นซึ่งเป็นหนึ่งในที่เก่าแก่ที่สุด – และแชมเปญRoséนั้นยอดเยี่ยม

แอนดรูว์จับคู่ไวน์แดงนี้กับของหวานที่เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ แต่ฉันคิดว่ามันดีเหมือนกัน $ 67.99 RRP

ในที่สุดเมื่อเราจ้องมองปืนของปืนของฤดูหนาวเรามองหาไวน์ที่ปลอบโยนที่จะกำจัดความหนาวเย็นที่กำลังจะมาถึง ในสวนบนดาดฟ้า (ใช่อาคารที่น่าตื่นตาตื่นใจแห่งนี้มีสวนบนดาดฟ้า!) ดอกกุหลาบสีแดงและกำมะหยี่ที่อุดมไปด้วยยินดีต้อนรับเราให้ลองใช้คนผิวขาวและสีแดงที่แข็งแกร่ง

นี่คือตัวเลือกของเราจากตารางฤดูหนาว:

การจอง Chris Ringland ที่โดดเด่น Shiraz – จะมีชีสแข็งและโอกาสพิเศษ ($ 58.00 RRP)

Guillaume Gonnet Le Hardi Côtes du Rhône Villages Grenache Syrah Blend ($ 25.00 RRP) สำหรับมื้อค่ำสเต็ก

Isabel Estate Pinot Gris เพื่อดูฤดูหนาวที่เบาลง แอนดรูว์ชี้ให้เห็นว่าไวน์แดงนี้มีปากมันที่น่าสนใจซึ่งจริง ๆ แล้วค่อนข้างสวยงามแม้ว่ามันอาจจะไม่ฟังก็ตาม พื้นผิวที่เรียบเนียนมีความสมดุลด้วยความเผ็ดร้อนและความเอร็ดอร่อย $ 29.00 RRP

แต่รายการโปรดของเราจากตารางฤดูหนาวคือ Riddoch Coonawarra Chardonnay ซึ่งเป็นร็อคสตาร์โอ๊กที่มีตัวละครและร่างกายมากมาย การจับคู่ที่ดีคือหมูย่างหรือไก่ – หรือแม้แต่ไก่งวงถ้าคุณทำคริสต์มาสในเดือนกรกฎาคม! $ 20.00 RRP

ในที่สุดสำหรับมูลค่าที่สำคัญบางอย่าง Pinot Noir ของ Frog Frog ที่มีชื่ออย่างน่าอัศจรรย์ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ราคาถูกที่ $ 13.00 RRP ต้องขอบคุณเงินดอลลาร์ออสซี่ที่อ่อนแอของราคาไวน์แดงนำเข้าได้เพิ่มขึ้นเล็กน้อยดังนั้นจึงหายากที่จะหาไวน์แดงฝรั่งเศสโดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณภาพนี้ – ในราคาเช่นนี้

และในขณะที่ฉลากอาจไม่จริงจังเกินไปไวน์แดงภายในไม่ควรถูกเพิกเฉย

เย็นวันนี้คริสตินาและฉันออกไปทางตะวันตกของซิดนีย์กับเพื่อนสองคน – พอลและแอนตัน – ไปยัง Queen Chow ใน Enmore เพื่อทานอาหารเย็น พอลแอนตันและฉันเคยมาที่นี่มาก่อน แต่คริสตินาพลาด ครั้งสุดท้ายที่เรานั่งลงชั้นล่าง แต่คืนนี้เราอยู่ในห้องรับประทานอาหารที่สวยงามบนชั้นแรก คุ้มค่าที่จะจองโต๊ะที่นี่

Queen Chow ซึ่งอยู่ในโรงแรมควีนส์เป็นร้านอาหารกวางตุ้งสมัยใหม่ที่มีอาหารจีนทั่วไปที่น่าสนใจและค่าโดยสารระหว่างประเทศที่ทันสมัย โปรดจำไว้ว่าร้านอาหารนี้มีรากฐานมาจาก Mr Wong ในเมืองและ Ms G ใน Potts Point อาหารที่ดีอยู่เสมอ

เราเริ่มต้นสิ่งต่าง ๆ ด้วยสิ่งดั้งเดิม: เกี๊ยวติ่มซำที่นึ่งซึ่งไม่นาน

สำหรับไฟ – เหนือสิ่งอื่นใด – เราเลือกใช้จานเนื้อ บริกรของเรากล่าวถึงมันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดในโลกทั้งหมดหากคุณกำลังดูส่วนเนื้อย่างของเมนู คุณได้ลิ้มรสทุกอย่าง

เป็ดย่างในซอสพลัมนั้นค่อนข้างดี แต่แมริแลนด์ไก่กรอบที่มีขิงและหอมแดงเพลิดเพลินไปอย่างไม่น่าเชื่อ เมื่อเรากลับมาที่นี่ฉันแค่สั่งสิ่งนี้ ไม่ใช่อาหารจีนทั่วไป แต่พูดตามตรงฉันไม่สนใจ

นอกจากนี้เรายังได้รับการซื้อซ้ำของ Chonq Qing ‘ไก่ที่ไม่มีกระดูกร้อนและทำให้มึนงง นี่เป็นอีกอาหารจานที่ฉันชอบ ‘นักเก็ตไก่’ เหล่านี้ปรุงในแป้งกรอบแสนอร่อยที่มีพริกและพริกไทยจำนวนมาก คุณสามารถเห็นบางส่วนของพวกเขาบนจานที่นี่

ด้วยตัวเองพวกเขาส่งเครื่องเทศขนาดใหญ่แล้วมีผลกระทบที่ทำให้มึนงงในปากของคุณ พวกเขาเป็นเหมือนกานพลูรสเผ็ดและหวานน้อยกว่า ฉันหยุดกินไม่ได้

โรงแรมควีนส์เป็นที่ตั้งของสถานที่ต่าง ๆ สามหรือสี่แห่ง แน่นอนว่ามีผับบาร์หลักชั้นล่างและยังมีพื้นที่รับประทานอาหารแบบสบาย ๆ เช่นกัน ชั้นบนเป็นราชินีเชาเชาอย่างที่เรารู้ แต่ในระดับเดียวกันคือแพะที่มีกลิ่นเหม็น – บาร์ค็อกเทล มันเป็นจุดที่น่าทึ่งมากD เหมาะสำหรับ Nightcap โพสต์อาหารค่ำ

ค็อกเทลที่นี่ได้รับการฝึกฝนมาอย่างดี-แม้ว่าในบางกรณีอาจเป็นเรื่องท้าทายเล็กน้อยที่จะได้รับความสนใจจากพนักงาน แฟชั่นเก่าของฉันนั้นยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับเครื่องดื่มของ Christina และ Paul พวกเขามีเอสเพรสโซมาร์ตินี่รุ่นแพะที่มีกลิ่นเหม็นซึ่งมีนมข้นที่ด้านล่างกาแฟที่แข็งแรงอยู่ตรงกลางและโฟมครีมอยู่ด้านบน

เพื่อรักษาอาหารของ Queen Chow เครื่องปรุงเป็นช้อนซุปสไตล์เอเชีย

หลังจากเครื่องดื่มของเราเรามุ่งหน้าข้ามถนนไปยังอีกจุดหนึ่งเมื่อเราอยู่ในส่วนนี้ของเมือง: Tiki Bar ของ Jacoby

สถานที่แห่งนี้สนุกมากกับดนตรีที่ดีและบรรยากาศที่เป็นมิตรและยุ่ง

และเครื่องดื่มที่พวกเขาทำที่นี่ยอดเยี่ยม ความทรงจำเริ่มมีหมอกในตอนนี้ แต่ฉันคิดว่า The Piña Colada ของ Christina กับ Pineapple และ Paul’s เป็นความมืดและพายุทางด้านขวา

ของฉันคือสัตว์ประหลาดแก้ว Tiki ที่อยู่ตรงกลาง – เชอร์รี่Señor มันเป็นการผสมผสานอย่างมหัศจรรย์ของ Don Julio Tequila ซึ่งเป็น mezcal, มะนาวและเชอร์รี่เปรี้ยว เป็นหนึ่งในค็อกเทลที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยมี ควันเปรี้ยวคำใบ้แห่งความหวาน ฉลาดหลักแหลม.

แอนตันได้เลือก Big Kahuna III ตัวตลกที่ตลก-ค็อกเทลรัม Spiced ที่มาในแก้วรูปมะพร้าว-น่าเศร้าที่ไม่ได้นึกภาพ

เราหวังว่าคุณจะมีความสุขในฉบับสัปดาห์นี้และคุณลองสถานที่เหล่านี้ เพียงแค่ต้องการชี้ให้เห็นว่าเราไม่ได้พูดเรื่องนี้เพราะเราได้รับค่าจ้างเพื่อทำหรือไปฟรี เรารับประทานอาหารด้วยเงินดอลลาร์ของเราเอง

สำหรับไวน์เราแนะนำเฉพาะขวดที่เราซื้อมาแล้วหรือเราพร้อมที่จะใช้เงินของเราเอง

ไชโย – Jim & Christina XX

ป.ล. – อย่าถามฉันว่าทำไมฉันถึงใส่แว่นกันแดดในบ้านในเวลากลางคืน ฉันคิดว่ามันจะดูเท่