เป็นคืนที่ผ่านมาของฉันในญี่ปุ่นและฉันแน่ใจว่าฉันมีเงินมากเกินพอที่จะพาฉันผ่านมื้อเย็นนั่งลง (เมื่อเทียบกับร้านค้าผลประโยชน์ทั่วไปซูชิ . เย็นวันนั้นฉันแน่ใจว่าฉันต้องการลอง Okonomiyaki เป็นครั้งแรก มันเป็นอาหารอันโอชะที่ฉันอยากลองเพราะเครื่องบินของฉันลงจอดในญี่ปุ่น แต่ความรู้สึกของฉันไม่น่าเชื่อถือของฉันไม่สามารถพาฉันไปที่ Okonomiyaki Place ในโอซาก้า ในที่สุดในเกียวโตระหว่างทางกลับไปที่โฮสเทลฉันพบร้านอาหารที่ไม่สามารถใช้งานได้ซ่อนอยู่ตามถนน Karasuma
หลังจากหนึ่งนาทีของการรอคอยเพื่อนเดินทางของฉันและฉันถูกนำโดยพนักงานเสิร์ฟลึกเข้าไปในร้านอาหารที่มีโต๊ะใหญ่จัดขึ้นอย่างเรียบร้อย แต่ละตารางในพื้นที่มีเหล็กแผ่นเหล็กเพื่อให้อาหารอบอุ่น ฝูงชนที่นี่เป็นเด็กในคืนนั้น – นักเรียนและ yuppies เพลิดเพลินกับอาหารที่ยอดเยี่ยมและการสนทนาที่มากขึ้น
เมื่อพนักงานเสิร์ฟตระหนักว่าเราไม่ใช่คนญี่ปุ่นเธอรีบไปที่มุมหนึ่งและกลับมาพร้อมกับเมนูภาษาอังกฤษ เมนูที่ยอดเยี่ยม ไม่เพียง แต่หารือเกี่ยวกับอาหารที่ดี แต่ก็ยังมีคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสไตล์โอโคโนมิยากิเกียวโต
Donguri
Okoniyaki ของโอซาก้า VS Kyoto ของ Negiyaki
Okonomiyaki vs Betayaki vs Negiyaki
Okonomiyaki เป็นแพนเค้กเผ็ดญี่ปุ่นทั่วไป มันเป็น Portmanteau – Okonomi ซึ่งแสดงถึง “สิ่งที่คุณต้องการ” เพราะคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณต้องการ; และยากิซึ่งหมายความว่า “ย่าง” หรือ “ปรุง” แม้ว่าส่วนผสมเนื้อจะแตกต่างกันไปตามการปรุงอาหารของใครและใครก็ตามที่กินฐานยังคงเหมือนเดิม – แป้งข้าวสาลีไข่และกะหล่ำปลี ภูมิภาคคันไซกล่าวกันว่าเป็นแหล่งกำเนิด Okonomiyaki และโอซาก้าและฮิโรชิม่ากลายเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับแพนเค้กผักเหล่านี้
Okonomiyaki: แป้งสาลีกะหล่ำปลีและไข่ (JPY 819)
ในทางกลับกันเมืองเกียวโตเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของ Okonomiyaki อีกสองสายพันธุ์ Betayaki บางเบามาก แต่ใช้ส่วนผสมฐานเดียวกัน Negiyaki แทนที่กะหล่ำปลีด้วยหัวหอม (หัวหอมญี่ปุ่นที่รู้จักกันในภาษาพื้นเมืองเป็น Kujo)
Negiyaki – แป้งสาลี, หัวหอม Kujo, ไข่ – ด้วยกุ้งและหอย (JPY 735)
เราชอบที่จะลองทั้งสาม แต่มีเพียงสองท้องเพื่อรองรับพวกเขาเราต้องยอมแพ้ Betayaki อย่างไรก็ตามการตัดสินใจอย่างไรก็ตามไม่ได้หยุดที่นั่น Donguri ทำหน้าที่แพนเค้กเหล่านี้หลายรุ่น มีเนื้อวัวหมูอาหารทะเลและตัวเลือกมังสวิรัติ เพราะเราเป็นทั้ง Virgins Okonomiyaki (อ่าน: ตัวนับแรก) เราเลือกใช้ Okonomiyaki ทั่วไป เราไปหาตัวเลือกที่น่าเบื่อน้อยกว่าสำหรับ Negiyaki – อาหารทะเลของเรา
เมื่อพวกเขาเสิร์ฟเรามีขนาดเท่าใด เราไม่ทราบว่าการให้บริการแต่ละครั้งจะใหญ่พอสำหรับสองคน Okononiyaki มีแป้งหนาขึ้น Negiyaki บางเบา แต่หลวมมากขึ้น สิ่งนี้ทำให้มันยากที่จะตัดด้วยไม้พาย แผ่นเหล็กร้อนเก็บ “การทำอาหาร” ทั้งสองชิ้นในขณะที่เราทำตามบัตรการเรียนการสอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงรสและตกแต่งพวกเขา เราเพิ่มซอสแสนหวานและรสเผ็ดและโรยสาหร่ายแห้งเล็กน้อย
ทั้งคู่กรุบกรอบด้านนอกและนุ่มนวลอยู่ข้างใน ทั้งสองกรอกมาก ทั้งคู่ได้ลิ้มรสดีจริงๆ ความสดใหม่ของส่วนผสมผักโดดเด่นพร้อมกับซอสเทอริยากิ – ชวนให้นึกถึง Okonomiyaki ดูคล้ายกับแพนเค้กและ Negiyaki มากขึ้นเช่นเดียวกับพิซซ่าเปลือกโลกบาง ๆ พวกเขาอาจไม่เหมือนกัน แต่พวกเขารสชาติที่คล้ายกันอย่างน่าทึ่ง ยกเว้นกุ้งและหอยฉันไม่สามารถบอกความแตกต่างได้
บางทีมันอาจเป็นเพียงฉัน บางทีฉันอาจเมา
สาเก vs chu-hi
ฉันไม่เมา แต่ฉันดื่มระหว่างการกัดของแพนเค้กเหล่านั้น ด้านซ้ายมือของฉันเป็นเห็นแก่อุ่น ๆ สักแก้ว และทางขวาของฉันเป็นแก้วเย็นของ Red Chu-Hi
สาเก (JPY525) VS Chu-Hi (JPY399)
จากเมนู
การเลือกเครื่องดื่มของ Donguri ค่อนข้าง จำกัด ซึ่งง่ายต่อการต้อนรับ เพราะฉันไม่เคยมีสาเกลดลงมาก่อนฉันจะถูกขายทันทีที่ฉันพบมันในรายการเครื่องดื่ม แต่ฉันรู้ว่าฉันมีความสัมพันธ์ที่รักความเกลียดชังกับเครื่องดื่มที่แข็งแกร่งดังนั้นฉันจึงต้องมีการสำรองข้อมูลที่ปลอดภัย Chu-Hi ดูไม่อาจต้านทานได้ในเมนู Chu-Hi มาในหลากหลายรสชาติ (ปูนน้ำมะนาวสดชาเขียว ฯลฯ ) แต่พนักงานเสิร์ฟแนะนำการผสมสีแดง
ตามที่คาดไว้สาเกแรงเกินไปสำหรับฉัน ใช่ฉันง่อยแบบนั้น แต่ Chu-Hi เป็นผู้ชนะ มันได้ลิ้มรสที่แข็งแกร่งเช่นกันที่จะซื่อสัตย์ แต่มันมีรสชาติผลไม้ที่ปลอมแปลงเนื้อหาแอลกอฮอล์ มันทำให้ฉันนึกถึงค็อกเทลในขวดของเราเอง (Tanduay Ice) ยกเว้นมันมีการเตะและรสชาติมากขึ้นขอบคุณพอร์ตไวน์แดงในส่วนผสม Chu-Hi ได้กล่าวกันว่ามีต้นกำเนิดในเกียวโตและเป็นคู่ที่เหมาะสำหรับ Okonomiyaki ตามท้องถิ่น
Sauteed กะหล่ำปลีและเนื้อวัวในซอสเผ็ด (JPY 580)
ในตอนท้ายของคืนเราเต็มมากที่เราไม่สามารถสัมผัสจานอื่น ๆ ที่เราสั่งซื้อเนื้อวัวและกะหล่ำปลี เราต้องรอที่ห้องในท้องของเราก่อนที่เราจะขุดอีกครั้ง แต่เราไม่ผิดหวังเช่นกัน มันเป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเผ็ดและหวานผักและเนื้อสัตว์
โดยรวมแล้วมันเป็นอาหารที่ดีที่สุดที่เรามีใน kโยโตะ อย่างไรก็ตามฉันต้องยอมรับว่าส่วนหนึ่งของการตัดสินนั้นเป็นอิสระจากการกังวลเกี่ยวกับงบประมาณมากเกินไป Donguri ประหยัด แต่ไม่ประนีประนอมกับการบริการและอาหาร – เหมาะสำหรับนักเดินทางที่มีงบประมาณซึ่งมีประสบการณ์การรับประทานอาหารญี่ปุ่นที่น่าพึงพอใจในเกียวโต
ร้านอาหาร Donguri Okonomiyaki
Karasuma Street, Kyoto
หมายเลขโทรศัพท์: +81 75-353-1777
เว็บไซต์: kyoto-donguri.co.jp
เมนูเต็มรูปแบบที่นี่
เวลาทำการ
วันจันทร์ถึงวันเสาร์: 05:00 น. ถึง 03:00 น.
วันอาทิตย์และวันหยุด: 11:30 น. ถึง 03:00 น.
วิธีไปที่ร้านอาหาร Donguri Okonomiyaki Karasuma: จากสถานีรถไฟเกียวโตเดินไปตามถนนที่ตั้งฉากกับสถานี นั่นคือ Karasuma Dori เดินตรงและคุณจะพบมันไปทางซ้ายก่อนที่คุณจะไปถึงถนน Shijo
คำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับ YouTube ⬇
กระทู้ที่เกี่ยวข้อง:
10 อาหารมีความสุขที่จะลองในญี่ปุ่น
Arashiyama, Kyoto: ทริปเดิน DIY
Gion District, Kyoto: บ้านเกิดของ Kabuki และ Geisha
Toei Kyoto Studio Park: สถานที่ท่องเที่ยวที่ดีที่สุดและวิธีการไปที่นั่น
Dotonbori: เกินพิกัดทางประสาทสัมผัสในโอซาก้าประเทศญี่ปุ่น
สวนปราสาทโอซาก้าญี่ปุ่น: ความฝันของโตโยตี้
Tempozan Ferris Wheel: Sunny Surprisise ในโอซาก้าประเทศญี่ปุ่น
Hotel Chuo Oasis ในโอซาก้าประเทศญี่ปุ่น